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三真滇味馆

2.5 口味 3.4 环境 3.1 服务 3.2 人均 不详
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餐厅菜单

搜索: 餐厅菜单仅供参考,实际以餐厅公布的价格为准。

汽锅鸡

<属于专题> ¥58

食材:禽蛋

口味:家常

菜系:其它

描述:

钭仔鸡洗净后在砍成小块,放入汽锅内盖好,汽锅置于一放满水的汤锅之上,用砂布将隙缝堵上,以免漏汽,再放到火上煮。汤锅的水开后,蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟,一般需3 ~4小时。由于汤汁是蒸汽凝成,鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少,所以基本上保持了鸡的原汁原味。

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