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1.5斤以上,长江及钱塘江交接领域的鲥鱼最嫩,配以3年左右的绍兴花雕蒸煮。蒸之前,不能刮掉鱼鳞片,因为鳞片后的鱼脂特别肥美,清蒸时,酒香和火腿肉香渗入鳞片,吮一吮鳞片,甘甜鲜美。
价格仅供参考
食材:河海鲜
口味:咸鲜
菜系:其它
共(3)家杭州人气餐厅供应(清蒸鲥鱼): 苏浙汇 富春路店大宅门金玲珑
时价 | 人气:1900
我要点评
苏浙汇是以改良杭帮菜,制作“创新杭帮菜”而闻名的中餐厅,名声很响。基于杭帮菜的传统用料与制法,并吸收和借鉴了海内外菜系的特色,大胆创新,凸显出创新杭帮菜的原汁原味、绿色健康等符合现代人口味的特点。大厅装修简单大方,宽敞明亮,干净利落,淡黄色的灯光,让整个餐厅显得格外雅致。包房装修档次颇高,…
时价 | 人气:703
该餐厅坐落在太湖边上,地段和环境都很好,一边用餐一边可以欣赏西湖的美景。庭院式的设计,给人一种很好的感觉。包房的设计也是古朴型的,有些石雕,木质的设计的却有大宅门的样子。据说这里原来是一座寺庙,现在被分割成两层楼,那些珠子和部分木头还是原先留下来的花梨木,小楼不到400平方米,还花了600万左右。进…
时价 | 人气:514
金玲珑,该餐厅主打粤菜,另外还有东南亚菜,和餐厅的创意菜。茄子牛蛙:色泽酱红,入口软嫩、牛蛙很Q,十分诱人。榴莲酥:金灿灿的颜色看上去就很诱人,轻启唇角咬开,里面用料十足的馅心会带着浓郁的榴莲香气冲入口腔;入口松化,酥脆与榴莲后味留香,值得回味的一道点心木瓜炖雪蛤:产自夏威夷的木瓜,搭配长白山雪蛤,…
有地啊坑人,鱼鳞兜没味道,搞不懂
好像每桌都有这道菜,点了尝了一尝,不错
所有人都说苏浙汇的好吃,不知道哪里好吃?
都是国外的鲥鱼,没有南方鲥鱼的鲜味,价格还这么贵!
吃来吃去还是这里的鲥鱼最好吃,虽然别人都说贵