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1.5斤以上，长江及钱塘江交接领域的鲥鱼最嫩，配以3年左右的绍兴花雕蒸煮。蒸之前，不能刮掉鱼鳞片，因为鳞片后的鱼脂特别肥美，清蒸时，酒香和火腿肉香渗入鳞片，吮一吮鳞片，甘甜鲜美。
价格仅供参考
食材：河海鲜
口味：咸鲜
菜系：其它
共（3）家杭州人气餐厅供应（清蒸鲥鱼）: 苏浙汇 富春路店大宅门金玲珑
时价 | 人气：1900
我要点评
苏浙汇是以改良杭帮菜，制作“创新杭帮菜”而闻名的中餐厅，名声很响。基于杭帮菜的传统用料与制法，并吸收和借鉴了海内外菜系的特色，大胆创新，凸显出创新杭帮菜的原汁原味、绿色健康等符合现代人口味的特点。大厅装修简单大方，宽敞明亮，干净利落，淡黄色的灯光，让整个餐厅显得格外雅致。包房装修档次颇高，…
时价 | 人气：703
该餐厅坐落在太湖边上，地段和环境都很好，一边用餐一边可以欣赏西湖的美景。庭院式的设计，给人一种很好的感觉。包房的设计也是古朴型的，有些石雕，木质的设计的却有大宅门的样子。据说这里原来是一座寺庙，现在被分割成两层楼，那些珠子和部分木头还是原先留下来的花梨木，小楼不到400平方米，还花了600万左右。进…
时价 | 人气：514
金玲珑，该餐厅主打粤菜，另外还有东南亚菜，和餐厅的创意菜。茄子牛蛙：色泽酱红，入口软嫩、牛蛙很Q，十分诱人。榴莲酥：金灿灿的颜色看上去就很诱人，轻启唇角咬开，里面用料十足的馅心会带着浓郁的榴莲香气冲入口腔；入口松化，酥脆与榴莲后味留香，值得回味的一道点心木瓜炖雪蛤：产自夏威夷的木瓜，搭配长白山雪蛤，…
有地啊坑人，鱼鳞兜没味道，搞不懂
好像每桌都有这道菜，点了尝了一尝，不错
所有人都说苏浙汇的好吃，不知道哪里好吃？
都是国外的鲥鱼，没有南方鲥鱼的鲜味，价格还这么贵！
吃来吃去还是这里的鲥鱼最好吃，虽然别人都说贵
