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吃货必知——外婆家五大特色菜

2012年04月09日 编辑:榴莲酥子 来源:网络 分享到:

叫号小姐面前的桌面上嵌着一块电脑屏幕,密密麻麻的排着好多的顺序号,假如轮到某号客人入座,大厅里响起一个奶声奶气的小朋友声音:××号,外婆喊你吃饭了……被叫到号的那几位满心欢喜地应声而入,没叫到号的则坐在餐厅门外,长龙一直排到隔壁餐厅的门口。再后来,连凳子都不够坐了,大家就都只能站着,一小时,两小时……这里,就是杭州最最出名的餐厅——外婆家

外婆家


外婆家的菜肴便宜又好吃,很多人都会点一大堆菜肴,不管好吃不好吃,反正不能亏待了几个小时的等待。今天,小编告诉你几样外婆家的拿手好菜,让你吃到更好的,也让这数小时的等待变得更有价值。

 

 外婆红烧肉

外婆家的特色菜

外婆家招牌菜之一。精选上等五花肉,加上鲜嫩笋干、优质青鱼干焖制而成,肥而不腻,没有传统红烧肉的甜味,加上笋干吸油,吃起来口感不仅鲜美而且还很清爽。

 

 

想吃鱼头

外婆家的特色菜

以鱼头做原料,加入剁椒等配料,直接放入蒸灶烧制,此款菜品很好的保留了鱼头的营养,又不失口感。剁椒的鲜辣融入鱼头,使鱼头的鲜嫩得到更好发挥,咸、鲜、辣是此款菜品的特色。

  

茶香鸡

外婆家的特色菜

外婆家的招牌菜之一。选用农家土鸡,严格控制每只土鸡的重量在1.8斤左右,以保证鸡肉的滑嫩,配以龙井茶、枸杞等附料,香烤制而成,皮脆肉嫩,汁少浓郁,口味香、咸、鲜。

 
茶香鸭

外婆家的特色菜

选用2斤左右的嫩鸭做原料,先将嫩鸭卤制入味,再改刀放入油锅炸至约8成熟,使其表面呈金黄色,再放入龙井茶叶爆香,此款菜品外脆内嫩、微辣咸鲜,保留了鸭子本身的鲜味又增强了鸭子表皮的口感。

 

 
干锅花菜

外婆家的特色菜

花菜配以韭菜、大蒜仔、青椒、肉片,加上秘制酱料烹调,保持花菜等各种食材原有的营养成分,爽口且回味清鲜。

 

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