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西湖风光最好的十佳风景餐厅(下)

2012年07月09日 编辑:榴莲酥子 来源: 分享到:

 

 

西湖好风光,亦有好滋味,赏景赏味一举两得,恰如抱青会馆之于断桥残雪、满陇桂语之于桂语山房、三台梦迹之于江南会、杨堤景行之于解香楼、花港观鱼之于味庄、湖滨晴雨之于西湖一号、流浪闻莺之于翡翠花园、龙井问茶之于龙井草堂、曲院风荷之于西湖会、虎跑梦泉之于虎跑会馆,十景十味,小秘书带你走一遭。

 

西湖风景餐厅NO.6  江南会

西湖风景餐厅NO.6  江南会

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  从虎跑路拐进三台山路,大约500米左右就到了江南会。它位于西湖三台山浴鹄湾旁,约十亩山庄。白墙墨瓦,檀木门窗,7幢两层楼房幽藏在一片绿树丛中,正如其名字一样,这里江南风十足。在入口处,可见由金庸亲自提笔的“江南会”三个大字。江南会是由几位赫赫有名的浙商(如马云、郭广昌、冯根生、沈国军等)发起的园林会所,它作为一个精英们的聚合点,目前实行会员制,只对会员开放。

  艾未未担任江南会的设计师,对七幢旧式祠堂和民居进行重新改建。每幢黑瓦房外面,艾未未都做了格子间距大小不一的木格墙,他称这种设计为菠萝格。在阳光的照射下,投影如同被剪裁过一样。此外,还有四套用艾未未名字命名的“艾未未桌椅”分放在四个楼里,这套桌椅只有简洁的线条、不加任何多余的修饰。

  在江南会用餐的一般多为商务宴请,这里的菜品基本上都采用分餐制,所以菜品讲究精致小巧。一道豆豉干蒸肉,学问都在豆豉干里面。据江南会的大厨讲,这个豆豉干用的是杭州老字号景阳观的豆豉,再同肉一起蒸制而成的。而清炒手剥虾仁则选用的是苏北的野河虾,配以薄荷叶,清凉爽口。

  也许细心的人会发现,江南会曾经也被搬上过荧幕。在《非诚勿扰》里面,舒淇、葛优和方中信在一个茶馆见面的场景就取自江南会的一号楼。

  春暖花开的时候,来此,透着艾未未窗散尽来的阳光,喝一杯明前龙井,好时光夫复何求呢。

 西湖风景餐厅NO.6  江南会

豆豉干蒸肉

  订餐小秘书江南会推荐菜:江南面疙瘩  豆豉干蒸肉   清炒手剥虾仁

  地址:杭州市西湖区三台山路12-26号

  电话:10107777   0571--87990006

  人均:会员制

  所属杭州西湖景区:三台梦迹

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西湖风景餐厅NO.7  翡翠酒家

西湖风景餐厅NO.7  翡翠酒家

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  上海有繁华而时尚的新天地,在杭州则有一个西湖天地,杭州人眼中的时尚新天地。杭城的小资们和老外,一边在这里喝着咖啡或品尝着盘中精美的菜肴,一边感受着从西湖上吹来的习习微风。

  翡翠酒家就隐藏在西湖天地的一角,餐厅一共三层,近1000平方米。每天下午一、两点是餐厅最忙碌的时候,3点过后,吃午饭的客人才渐渐散去。如果是在周末,很可能午饭时间要一直忙到下午5点钟结束。到了节假日,排队等着的客人也往往不在少数。在西湖天地一带,这家店里的客人总是来往如梭,客人们喜欢在这里静静享受着美食与美景。

  餐厅的设计师是一位来自日本的设计师,整个风格融合了中式和日式的元素,尽管是混搭,却别有一番味道。二楼休闲处的榻榻米、仿古董的雕花门窗和梳妆台,青灰色的外墙,一切好像置身在上世纪40、50年代。老外们很喜欢这里用餐,不仅是精致的美食,更喜欢那些精致的装饰,他们觉得很有traditional Chinese的特色。

  翡翠花园的团队多来自香港,比如,厨师是地地道道的香港人,20多年来一直和粤菜打交道。经理许伟基在香港也一直从事着与美食有关的行业,在西子湖畔已经待了整整5年。正是这样一个团队,承袭了香港人严谨的作风,由于店内所用的原料来自世界各地,有中国大陆的,也有中国香港的,还有部分来自国外。因此,即使只是一道普通菜肴的原材料,把关都非常之严苛。

  进店入座,点上一道招牌菊花石榴鸡,不出半刻钟,美得让人不忍心下筷的菊花石榴鸡便迎面而来,口感也属一流,这就是粤菜的厉害之处:美观之余不失美味。

西湖风景餐厅NO.7  翡翠酒家

  订餐小秘书翡翠酒家的推荐菜品:菊花石榴鸡 江南百花虾蟹粉 珊瑚脆豆腐

  地址:杭州市上城区南山路147号10号楼西湖天地内

  电话:10107777    0571-87026618 87027887

  人均:250元

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西湖风景餐厅NO.8  西湖一号

西湖风景餐厅NO.8  西湖一号

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  昔日的餐饮江湖大佬只敢在心里默默许下No. 1的奢侈愿望,而“西湖一号”却把名号挂在了杭州最名贵的湖滨路上,抬眼皆是湖光山色,还有一个紧挨着西湖的露台。十间大包厢,精致奢华的气息在眼前逐一铺陈。

  一楼硕大的接待大厅,私人管家式的服务,将足排场,暗藏玄机的是,宾客不用步行楼梯,室内旧时超大户人家的排场——家用电梯,会将你送到专属的楼层,绕进私密的包厢。其实,整栋建筑不过三层。用餐的时候,白天赏着湖滨晴雨的风情,夜晚就瞧瞧西湖音乐喷泉的热闹,怎么也不会寡淡的。

  很多年下来,西湖一号都没怎么换过主要菜单,还是以北京的官府菜和粤菜为主,所有平平淡淡的东西,都能以一丝不苟、精益求精的态度和技术加以悉心料理。尤其是当家菜中华八珍宝鼎,单说那调味的汤汁都是用五年以上的鸡熬制出来的,这样20公斤的汤至少要用30公斤的鸡肉才能做出来。半人高的汉白玉大鼎被身着白袍,头戴厨师帽的厨师和一群服务人员推进包厢,每次出场都能震倒一帮新鲜食客,又在一片香气氤氲中,被分别盛到一只只碧玉制作的小鼎中,美食与气派同存,宴请者好不风光。而15斤小青菜的菜心,只变成这么盈盈一握的清炒小棠菜,要的自然是菜心那本来的滋味。

  天气特别灿烂的时候,你也不一定要去用餐,坐在露天院子里喝咖啡,下午茶的美好时光可以在湖滨晴雨的烂漫中慢慢孵出来,道是人生好享受。

西湖风景餐厅NO.8  西湖一号

鹅肝

  订餐小秘书的西湖一号推荐菜品:中华八珍宝鼎

  地址:杭州上城区湖滨路12号

  电话:10107777     0571-87029988

  人均消费:600元

       所属杭州西湖景点:湖滨晴雨

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西湖风景餐厅NO.9  西湖会

西湖风景餐厅NO.9  西湖会

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  曲折回廊拥着的庭院,细篾帘栊外的树木湖光,“养在深闺”这样的形容词真的很适合西湖会,她在西湖之西,隐藏在曲院风荷的辗转通幽处。一幢两层小楼,掩映在一片柳绿花红中,犹抱琵琶半遮面并不只是西湖会看到的景致,还有其非会员请勿入内的规矩。

  距离创造美感,神秘滋养好奇。富豪名流出没处,理应极尽奢华之能事,这只是人们对财富与消费匹配的合理化想象。其实这个会所并没有在装修上一掷千金,服务才是西湖会最骄傲的特色所在。依托杭州大厦的平台,西湖会的顾客只限于675位会员和会员带来的贵客。所以,西湖会没有长期菜单,因为客人喜欢常换常新。这里也无需菜单,会员经理扮演的角色就是私人管家。西湖会的会员预订时,只会简单说清楚人数、宴请标准,由客户经理安排餐谱。

  开业5年,保留至今的菜只有两三道,常言道“好肉生在骨头边”,懂得吃的人则提倡“要吃肉,肥中瘦”,杨公堤过桥排骨由于综合了这两大优势,成为最受欢迎的招牌菜。而其他菜肴则根据会员的要求不断改进:鹅肝,几乎每家商务餐厅都有,西湖会却在鹅肝下垫了一块萝卜,即使会员顾虑鹅肝的胆固醇问题,也不会整道菜没动就撤下桌。畔棠白玉笋壳鱼中的鱼去了骨,也是应会员的要求让吃起来方便,免得在商务谈判中分了神。

  为商务活动提供的菜肴在美食家看来不免局限,但西湖会的骄傲是5年来没有得罪任何一位客人。会员在西湖会消费无需开口,喝普洱不会端上绿茶,有痛风不会安排海鲜。甚至,爱龙井虾仁爱蘸陈醋,不爱蘸米醋,客服都能想到。

西湖风景餐厅NO.9  西湖会

  订餐小秘书西湖会推荐菜品:杨公堤过桥排骨萝卜鹅肝白玉笋壳鱼

  地址:西湖区杨公堤38号曲院风荷公园内

  电话:10107777    0571-87975666

  人均:600元

  所属杭州西湖景点:曲院风荷

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西湖风景餐厅NO.10  龙井草堂

西湖风景餐厅NO.10  龙井草堂

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  春暖花开的时候,沿着龙井路一直往上攀登,嗅着早春甘甜的气息,在九转八弯的绿荫掩映中就能瞧见古朴的龙井草堂。说是10余亩的面积仅有7个包房,极少散座,多半也是用来喝茶,曾经一度宣扬每天只接12桌客人,所以“贵死人不偿命”的段子常在杭州坊间流传。

  但是,老板和掌柜们似乎毫不介意,每天依然坳足了造型,端高了身价。

  话说回来,与其说龙井草堂是个吃饭的地方,还不如说是一个小桥流水,竹径荷塘的私人庄园。园内有山有水,有竹有梅,风光迤逦,犹如一个浓缩版的杭州城。

  真正吃饭的,其实是山脚下的包厢,永远是没有菜单,需要预订的,但也永远是那几道招牌菜出来见人。餐厅出品讲究吃的是原料,更吃时间,红烧肉要烧三天才许上桌;鸭煲也要一下午,都是不用味精的代价;据说,收购自农家的青菜,用30斤才能炒出一小盘的最嫩的菜心,故名舍得;无名英雄,取4尾7至8两的野生小鲫鱼熬汤,一小时后,汤成,小鱼弃之不用,只取汤,放进一尾2斤重的鲫鱼再熬,直至汤色呈乳白,浓香扑鼻,方才上桌;而从农民家里收来的放养鸡蛋,再搁上翠嫩的香椿芽一炒,就是那种久违的蜡黄色……所有的原材料都从农家收购,所有的菜肴都出自柴灶。

  吃得简单,且只供应贵客,算是杭州城的异数了。

西湖风景餐厅NO.10  龙井草堂

  订餐小秘书推荐菜品:舍得无名英雄

  地址:杭州市西湖区龙井路399号

  电话:10107777   0571-87888777

  人均:300元

  所属杭州西湖景区:龙井问茶

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请看西湖风光最好的十佳风景餐厅(上):你会看到花港观鱼之于味庄、抱青会馆之于断桥残雪、杨堤景行之于解香楼、虎跑梦泉之于虎跑会馆、满陇桂语之于桂语山房。

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