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杭州最好吃的炒粉干

2013年01月16日 编辑:榴莲酥子 来源:网络 分享到:

河东路,真是一个藏龙卧虎的地方。就连一个小小的路边摊炒的一盘小小的炒粉干都牛得很。不仅仅是宝马食客,还有大家口中的老板也神乎其神。今天,订餐小秘书就来揭秘这小小的路边摊。

有人说老板脾气不好,炒粉干时不能催,催了他就回一句:“催什么催,要催就不要吃。”活生生把顾客顶回去。旁边正要发话的客人也硬生生吞下刚才的口水,不敢再说话。又有人说老板和蔼得很,遇见投缘的人,还会聊上几句,聊得多了,熟客也变成了朋友。不过关于老板娘的传说到是很一致,都说漂亮。

河东路街景

河东路街景

凭着几位熟客的指点,小编找到了这家路边摊。炒粉干的位置在河东路的尽头,然后左拐直走,走过一个大铁门,在某楼盘的广告牌下面就是了。确切地说,已经到了长板巷。摊位很小,只有三张桌子和一张放置食材的长桌。老板并没有传言中那样脾气很差,反而显得很和蔼,朝小编点头笑笑。

这时从河东路拐进一辆奥迪A4,开车的是一个女人。车上走下一个十几岁的男孩。iPhone、三叶草限量版板鞋、Lee牛仔裤。很熟练地拿起一只装着调料的杯子,泡一碗汤,跟老板说了几句,就在一旁默默地等,彼此很有默契。难道这就是传说中的“常客”?不同的是这回不是宝马而是奥迪A4。

一碗热气腾腾的炒粉干端上来,嫩白的粉干根根分明与深色的牛肉形成鲜明对比。为了看清楚,特别让老板不加酱油,果然卖相干净,看上去很有食欲。香气不断往鼻子里钻,闻到时已经食指大动。入口爽滑不腻,口感比一般的粉干要糯一些,很有嚼头。粉干吸收了牛肉的咸鲜与包心菜的甜香。咸淡恰到好处,味道层次感十足。冬天吃路边摊,东西凉得快,而炒粉干一凉就变得很硬,影响口感。但是这家的炒粉干即使是凉了也依然保持原有的爽滑质素,一点也不受影响。

炒粉干

最好吃的炒粉干

老板是外地人,来杭州经营路边摊已经有十五年,每天晚上9点以后摆出摊,第二天天亮收工。转眼儿子也已经上大学了。起初在巷口摆摊,但随着熟客越来越多,位置不够大,就往巷子深处搬了几十米。后来巷口又来了一家新的炒粉干摊,在他们原来的位置。但是这一点不影响。酒香不怕巷子深,客人们认准的是味道,而不是位置,总归是找得到的。相处起来老板的脾气不差,就是急了一点。有时候生意好了,排起长队,难免有催的时候,这时候客人要是再“火上浇油”,那老板可真的就要发火了。

 

网友点评

Vicky:河东路上有个炒粉干摊子摆了15年了,传说是杭州最好吃的炒粉干,我亲眼看到过传说中的“宝马”食客,是个十二三岁的小男孩,经常由妈妈开着宝马车接送来吃这里的炒粉干。

萨基:这里超好吃的,但是老板脾气太大了,我只不过稍微催了一下,而且是有原因的,我怕停车被贴单啊,结果就被老板顶回来了。不过,我还是愿意下次继续!没办法,与这里相比,其他地方的炒粉干弱爆了。

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